👩⚕💉👨⚕Гликемицхескаиа лоад: какав је овај индикатор, вредност за дијабетес

Зашто знати гликемијско оптерећење хране

Гликемично оптерећење за данас представља нови начин процене утицаја угљених хидрата на људско тело. То вам омогућава да упоредите ефекат на телу исте количине угљених хидрата и њихових различитих квалитета. Што више таквог показатеља, гликемијско оптерећење хране је веће, и обрнуто.

Шта је ГИ и гликемијско оптерећење?

Да би се проценио утицај конзумиране хране на количину шећера у крви, представљен је појам "гликемијски индекс" (ГИ). Она варира од 0 до 100, у зависности од тога колико брзо расте ниво шећера у крви. Тако је индекс глукозе 100. Ово је нека врста полазне тачке, која омогућава израчунавање гликемијског индекса других производа. Напротив, нулти гликемијски индекс је у месу, рибама, јајима.

Занимљиво је да пиво има индекс ГИ од 110, тј. Повећава шећер у крви чак и више од чисте глукозе.

Што је тај индекс већи, брже се храна раздваја у телу. Прекомерни храњиви материји се депонују у телу као складиштење масти. Уз превладавање високо-ГИ хране у менију, панкреас производи инсулин хормон двоструко.Када се шећер у крви смањи, постоји непремостив осећај глади и жеља да се једе "нешто укусно".

Гликемијско оптерећење, заузврат, показује колико ће шећер у крви расти и колико ће трајати тако висок.

Израчунајте ову цифру је једноставна: морате гликемијског индекса множи са количином угљених хидрата и деривата подељено са 100.

Однос гликемијског индекса и оптерећења

Изнад сам споменуо да је пиво ГЛТ 110. Међутим, због своје ниске садржаја угљених хидрата гликемијског оптерећења једнак 4,8. Табела ГИ и оптерећење показује да, на пример, сушени датуми са индексом 103 дају оптерећење од 74,5. Печени кромпир са индексом 95 ће донети мање штете за оне који прате ниво шећера у крви, јер пружа гликемијски терет 10.9.

Низак ниво метаболичке оптерећења – 10, а висока – више од 20 Следећа табела показује шта храна има висок гликемијски терет, дакле, то доводи до веома брзог пораста нивоа шећера у крви и дугорочно очување таквог индекса.

ПроизводИндекс носивости гликемије
брашно од пиринча78,4
датуми74,5
душо72,3
шећер69,9
пиринач каша68,6
кукурузне пахуљице66,8
тост белог хлеба65,0
џем61,9
поп кукуруз61,2
несладени вафли60,9
Френцх роллс59,9
пиринач са бисером55,5
скроб54,7
крекери52,9
колач од кромпира49,2
пшенично брашно
кускус
47,5
просо47,2
муесли45,0
говедина44,0
грожђице42,2
багалице за пшеницу42,1
шербет41,5
хлеб бело41,3
бисквит40,4
овсени кекси39,1
кромпира чипса38,9
инстант пире кромпир38,2
овсена каша37,0
млечна чоколада36,8
шпагете, пасте29,7
шпагете са полним22,5

Прочитајте такође Бенефит ће донети грожђе дијабетичарима

Али производи са најнижим гликемичним оптерећењем. Шематски табела од њих може се представити на следећи начин.

ПроизводИндекс носивости гликемије
зелена салата
броколи
печурке
0,1
лист салата
кобасице
0,2
парадајз0,4
бели лук
бели купус
зелени бибер
патлиџан
сојино млијеко
0,5
црни лук0,9
природни јогурт 3,2%
јогурт без масти
1,2
млеко 2,5%1,4
Семе сунцокрета1,5
свеже кајсије1,8
јагоде
киви
кикирики
2,0
јабуке2,4
шаргарепа влажна
чешња
2,5
ораси, ораси
наранџе
2,8
брескве2,9
конзервирани зелени грашак3,1
крушке3,2
бундева3,3
јабуков сок без шећера3,6
тиквице3,7
слатки јогурт4,4
пиво 2,8%4,8
хлеб са одјевима
грашак зелен свјеж
бисерни јечам
5,1
диња5,9
грожђе6,0
манго6,3
конзервирани кукуруз
лубеница
6,6
репе6,9
овсена каша7,0
сок од наранџе
сок од ананаса
7,2
ананас7,6
куван кукуруз7,8
Готови сок од поморанџе8,32
бели пасуљ8,6
зрна у боји кухана9,0
пломбиер10,8
пица са парадајзом и сиром11,0
чоколадна црна (више од 70% какао)11,6
кувани кромпир11,7

Ови производи су најкориснији за пацијенте са дијабетес мелитусом, јер практично не доводе до скока у нивоу шећера у крви.

Зашто дијабетичари ове индикаторе

Јела са високим гликемијским индексом и оптерећењем могу брзо повећати ниво глукозе у крви. Људско тело са нормалним метаболизмом када производ долази са високим ГИ одмах почиње да производи одређену количину инсулина.

Међутим, код особе са другом врстом дијабетеса највише пуца највиша производња инсулина панкреаса. Након једења јела са високим ГИ, такав пацијент ће осетити пораст шећера у крви. Ситуација је другачија у случају дијабетеса типа 1: таквом особљу се треба давати инсулин "са резервом". Тада ће се вршак апсорпције инсулина у крву поклопити са врхунцем апсорпције производа са високим ГИ.

Пацијенти са дијабетесом типа 1 боље су у стању да задовоље врх апсорпције глукозе уз врхунац апсорпције инсулина. Постоји табела која показује зависност осетљивости на инсулин и време потребно за активирање њене акције. Фокусирајући се на то, можете пронаћи неопходно време и производе са одговарајућим ГИ тако да је врхунац повећања нивоа глукозе што бољи.

Пацијенти са дијабетесом типа 2 ово отежавају. Такви људи треба да се усредсреде на ГИ производа, садржај калорија, садржај угљених хидрата у њему. Неопходно је пратити начин кувања производа, јер се њихов ГИ може повећати.

Прочитајте такође Карактеристике употребе замена шећера Сусли

Да бисте сазнали која храна има низак гликемијски индекс, погледајте овај чланак.

Скрећемо пажњу на чињеницу да морски плодови (са изузетком штапића од ракова, рака, морског купуса) немају гликемијски индекс. Исто важи за кувано месо, неке нуспроизводе. ГИ је нула за чисту негазирану воду, гин и тоник, водку и коњак.Наравно, алкохолни дијабетичари се могу конзумирати у строго ограниченим количинама како би се избјегао изглед опасне по живот и хипогликемије.

Ако производи имају гликемијски индекс једнак или већи од 70, онда је то велика вриједност овог индикатора. Ове, као и производи са просечним гликемијским индексом, могу се наћи у овој табели.

Шта су јединице за хлеб

Особе са дијабетесом, као и они који желе изгубити тежину, можете користити систем јединица за зрно. Стандард је овде хљеб.

Јединица за хлеб је 12-15 гр. лако асимиловани угљени хидрати. Без обзира на то која храна садржи ову количину угљених хидрата, повећава се шећер у крви за 2,8 милимола / литар. За обраду ове количине угљених хидрата, тијело мора произвести 2 јединице инсулина. Ове исте бројке значе да за пацијенте са инсулином зависним дијабетесом 12 г угљених хидрата захтева увођење истих две јединице инсулина.

Јединице за хлеб адекватно одражавају такву ствар као што је гликемично оптерећење, јер показују количину конзумираних угљених хидрата према инсулину. Особа која једе више угљених хидрата него што је неопходно ће осећати знаке повећања нивоа глукозе у крви.Насупрот томе, редовни недостатак угљених хидрата доприноси развоју опасног стања – хипогликемије.

Диабетес Диет

За пацијента са дијабетесом препоручује се исхрана са ниским садржајем угљених хидрата са 2-2,5 јединицама хлеба дневно. Производи би требали бити одабрани тако да је њихово гликемично оптерећење било што је могуће мањи. "Балансирана" брзина од 10 и чак 20 јединица за хљеб дневно узрокује велику штету организму. За један оброк, потребно је конзумирати највише 0,5, максимално 1 хлеб. Дакле, за тај дан је откуцано не више од 30 грама угљених хидрата.

Уместо угљикохидратних јела са високим гликемијским индексом, потребно је конзумирати више хране која садржи протеине, као и биљне масти. Неопходно је обогаћити вашу исхрану храном богатим витаминима и низим гликемијским индексом.

Гликемијско оптерећење је веома важан индикатор за дијабетичаре, као и за све који желе да нормализују своју тежину. Сети се о производима који су штетни и да их увек могу замијенити здравом храном – а онда ће ризик од компликација дијабетеса бити много мањи.

Like this post? Please share to your friends:
Оставите одговор

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: